博客來優質書籍好吃的西點蛋糕秘訣

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底下是 好吃的西點蛋糕秘訣 的內容簡介

排隊買不到小山捲?您可以自己動手做!

小山進,在日本「電視冠軍」甜點大賽中所向披靡、拿過最多屆的冠軍,不但是日本家喻戶曉的明星甜點主廚,在台灣也享有超高人氣。

在綿密鬆軟的蛋糕體均勻抹上適量鮮奶油,鋪上一顆顆甜美飽滿的栗子,順著捲紙包裹起來,一條每日平均銷售近2千條、預購需等待一個月之久的「小山捲」,即刻鬆軟誘人地呈現眼前。讀者們不禁要問:「小山捲這麼好吃的祕訣是什麼呢?」

《好吃的西點蛋糕祕訣THE SWEET TRICK》是小山進的第1本甜點書,中文版由瑞昇文化獨家出版。在本書中,小山進大師完全不藏私,以傳承甜點文化的使命感,將其擔任甜點師傅20年來的經驗技術完全大公開,整理出如何製作出獲獎甜點的6大祕訣(Trick),讓讀者有恍然大悟之感,對於依照食譜也無法做出同樣美味甜點的困擾,有了關鍵性的突破!

以如此誠懇的態度,製作出如此實用的食譜,實在是坊間少見,本書之發行,勢必將帶動一波「小山熱潮」!

本書特色

1.以Trick的方式,一針見血地指出成功製作出可口甜點的關鍵祕訣。

2.有非常詳細的步驟圖,充分傳達出小山師傅的教授誠意。

3.全書的攝影與編排質感甚佳,閱讀本書的讀者忍不住產生幸福的感覺。

作者簡介

小山進

1964? 2月6日生於京都,本名小山進
1991 榮獲兵庫縣聖誕節甜點比賽縣長獎特優獎
1992 榮獲全國西洋甜點比賽神戶代表 銀獎
1993 榮獲兵庫縣聖誕節甜點比賽縣長獎特優獎
電視冠軍甜點師傅比賽「聖誕節」優勝
1994 電視冠軍甜點師傅比賽「結婚蛋糕」優勝
1995 電視冠軍甜點師傅比賽冠軍大賽「聖誕節」亞軍
1996 電視冠軍甜點師傅比賽? 日法對決賽「聖誕節」優勝
1997 加州味覺比賽進入決賽第3名
1998 以奶油和鮮奶油西洋甜點之職業師傅味覺大賽進入決賽第3名
兵庫縣優秀技術獎得獎
2000 設立小山甜點店股份有限公司
2001 開始進行全國數十家分店的商品開發之技術指導
電視冠軍甜點比賽(法國)在預賽和決賽中獲味覺部第1名
2003 在三田的Wooden街開設「小山甜點店」
2004 在店內開辦以業餘者為對象之甜點教室「The School of Sweet Trick」
同時出版第一本甜點食譜「The Sweet Trick」(中文版由瑞昇文化出版)
2005? 參加NHK節目「□□□的料理(今日的料理)」、在雜誌上撰寫甜點專欄,活躍於各媒體上。
咖啡SHOP「eS LIVING hanare」OPEN。?
貴婦巧可力店「quatrieme chocolat.進」OPEN。
2007開設複合空間「FRAME」。
果醬&貴婦馬卡龍店「co. & m.」OPEN
麵包店「es Boulangerie Susumu koyama Japan」OPEN。
禮品店「KOYAMA EX!」OPEN。
在韓國策劃頂級麵包店『passion5』(Croissants de Paris)OPEN。

更多小山進資料,請上Patissier es Koyama
http://www.es-koyama.com

商品網址:

好吃的西點蛋糕秘訣

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東森新聞

▲京都知名景點祇園立起告示牌,禁止遊客吸菸、亂丟垃圾、倚坐欄杆等,其中最大忌就是騷擾藝妓。(圖/翻攝自影片)

國際中心/綜合報導

京都一直是國外旅客的熱門景點,有許多古蹟、文化等被列入世界文化遺產,更榮登2015年全球最受歡迎的旅遊城市。但是最近京都當局卻立起禁令木牌,明訂6項規則,要求觀光客尊重當地生活品質和藝伎的安全。

據日本《朝日電視台》21日報導,京都知名的「祇園」觀光區,最近立起4面木牌警告遊客「不准吸菸」、「不准飲食」、「不准亂丟垃圾」、「不准使用自拍棒」、「不准坐欄杆」以及大忌「不准觸摸藝伎」。據悉,當地的藝伎雖然名聞遐邇,卻常常遭到不禮貌遊客的騷擾,在未經允許下拍攝、碰觸,甚至拉扯她們的和服、髮簪配件等。

祇園町南側地區協議會會長高安美三子表示,「祇園不是兒童樂園,卻有人把藝伎當成米老鼠!不只在路上追著他們跑,還會闖進屋內對他們隨意拍攝,非常恐怖!」也有人稱,有中國遊客朝藝妓背後丟擲未熄火的菸蒂,讓京都市向中國領事館表示遺憾,但媒體對這件事卻很奇怪的全無報導。

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